Khi tháng 7 đến và thời tiết trở nên nóng ẩm, các loại rau theo mùa trên đồng ruộng phát triển nhanh chóng. Các loại đậu, dưa chuột và khoai tây vào mùa với số lượng lớn, chúng lại rẻ và tươi ngon. Tuy nhiên, rau tươi không để được lâu; nếu mua quá nhiều, chúng sẽ bị úa vàng và thối rữa chỉ trong hai hoặc ba ngày, gây lãng phí rất lớn.
Thực tế, những phương pháp ăn uống lành mạnh được truyền lại từ các thế hệ trước rất đáng tin cậy. Trong những ngày hè nóng bức, bạn không cần phải tốn nhiều tiền. Chỉ cần phơi khô 3 loại rau củ thông dụng, giá rẻ này, chúng sẽ trở thành những những nguyên liệu khô tuyệt vời dùng nấu ăn quanh năm. Sau khi được phơi khô dưới ánh nắng mặt trời, rau củ sẽ mất đi lượng nước dư thừa, giữ lại hương thơm và chất dinh dưỡng.
