Nhiều nghiên cứu theo dõi trẻ em của Đại học Bắc Kinh (Trung Quốc), Viện Y tế Quốc gia Mỹ (NIH) và Viện Tâm lý học thuộc Viện Hàn lâm Khoa học Trung Quốc trong những năm gần đây đều dành sự quan tâm đặc biệt tới... bữa ăn.
Trong giai đoạn từ 0-6 tuổi, não bộ của trẻ phát triển với tốc độ rất nhanh, hàng tỷ kết nối thần kinh được hình thành. Mỗi bữa ăn kéo dài khoảng 20-30 phút thực chất là khoảng thời gian trẻ đồng thời rèn luyện khả năng phối hợp tay - mắt - não, kiểm soát cảm xúc, sự tập trung và tính tự chủ.
