Chiều 7/5, trao đổi với phóng viên Dân trí, bà Phạm Khánh Phong Lan, Giám đốc Sở An toàn thực phẩm TPHCM cho biết, Thanh tra Sở này đang tiến hành kiểm tra đồng loạt và lấy mẫu kiểm nghiệm các cơ sở kinh doanh, chế biến lòng heo, sau khi xuất hiện clip một quán ăn quảng cáo dây lòng xe điếu dài 40m, nặng 5,8kg gây xôn xao mạng xã hội.
Theo nguồn tin của phóng viên, trưa cùng ngày, Đội Quản lý An toàn thực phẩm số 6 (phụ trách các quận Tân Bình, Tân Phú, Bình Tân) cùng các cơ quan chức năng liên quan đã đến kiểm tra quán Lòng Chát tại đường Hồng Lạc, quận Tân Bình, TPHCM.
Việc kiểm tra vẫn đang được tiến hành theo quy trình, chưa có kết luận cuối cùng.
Theo bà Phạm Khánh Phong Lan, không loại trừ khả năng khi thông tin vụ việc đăng tải rộng rãi trên truyền thông, các cơ sở kinh doanh lòng xe điếu trôi nổi sẽ cố tình thông báo "hết hàng". Do đó, cơ quan chức năng có thể trở lại cơ sở kiểm tra đột xuất, nếu phát hiện có sự đối phó.
Sở An toàn thực phẩm TPHCM đang tiến hành kiểm tra đồng loạt các cơ sở buôn bán, chế biến lòng heo (Ảnh minh họa: TH).
Vào ngày 6/5, trả lời báo chí bên hành lang Quốc hội, bà Phạm Khánh Phong Lan nhận định, việc rao bán lòng xe điếu rầm rộ có thể là hành vi gian lận thương mại để tăng lợi nhuận, vì loại lòng này hiếm và khó tìm trên thị trường.
Do đó, cơ quan này sẽ tiến hành kiểm tra, truy xuất nguồn gốc, lấy mẫu kiểm nghiệm ở các cơ sở, xem có sai phạm hay phát hiện phụ gia trái quy định hay không.
Trước đó, mạng xã hội lan truyền video về một cỗ lòng xe điếu dài 40m, nặng 5,8kg tại một quán ăn.
Video này sau đó gây tranh cãi khi nhiều người nghi ngờ về tính xác thực. Nhiều người cho rằng món lòng xe điếu này được phù phép từ lòng heo bình thường và ngâm hóa chất gây hại sức khỏe.
Nhiều đầu bếp cũng đăng bài lên mạng xã hội kêu gọi người dân dừng ăn lòng xe điếu, vì không đảm bảo an toàn.
Các chuyên gia dinh dưỡng khuyến cáo, để đáp ứng nhu cầu ngày càng cao từ thị trường, ngoài lòng xe điếu tự nhiên, một số cơ sở tẩy trắng lòng bằng oxy già (hydrogen peroxide) để khử mùi hôi, làm sáng màu, sau đó dùng phèn chua và formol pha loãng để tạo độ giòn, giữ lòng không bị phân hủy.
Bên cạnh đó, lòng có thể được trộn với hồ dán công nghiệp hoặc dùng chất làm xe niêm mạc để cố định hình dáng tròn bắt mắt.
Theo bác sĩ dinh dưỡng Nguyễn Thu Hà, formol là hóa chất cấm sử dụng trong chế biến thực phẩm, vì có khả năng gây độc cho gan, thận và là chất có nguy cơ gây ung thư cho người nhóm 1 (theo phân loại của Tổ chức Y tế Thế giới - WHO).
Còn phèn chua (nhôm sunfat) cũng là chất không được khuyến khích dùng trong thực phẩm. Vì nhôm có thể tích lũy trong cơ thể, ảnh hưởng đến hệ thần kinh và được cho là có liên quan đến các bệnh lý như Alzheimer.
Để đảm bảo sức khỏe khi tiêu thụ các món từ lòng heo, bác sĩ khuyến cáo người dân nên lựa chọn sản phẩm bán tại những địa chỉ uy tín và có nguồn gốc rõ ràng, chủ động tự sơ chế tại nhà để kiểm soát vệ sinh an toàn thực phẩm.
