Không lãng phí tiền bạc là một thói quen tốt. Thế nhưng giữa tiết kiệm và cố tận dụng mọi thứ đến cùng lại có một ranh giới rất rõ. Có những việc giúp chúng ta bớt được vài nghìn, vài chục nghìn trước mắt nhưng đổi lại là thực phẩm kém an toàn, đồ dùng xuống cấp hoặc những rủi ro hoàn toàn không đáng có. Bởi vậy, trong nhà tôi có một nguyên tắc khá đơn giản. Quần áo cũ vẫn mặc tốt thì tiếp tục mặc, đồ dùng còn an toàn thì chưa cần thay, nhưng 6 kiểu tiết kiệm dưới đây thì không nên cố.
Sau khi chiên đồ ăn, nhìn lượng dầu còn khá nhiều trong chảo, không ít người thấy đổ đi rất phí nên lọc lại rồi tiếp tục sử dụng cho những lần sau. Vấn đề là mỗi lần dầu chịu nhiệt độ cao, đặc biệt khi được đun nóng trong thời gian dài hoặc lặp đi lặp lại, chất lượng dầu sẽ tiếp tục suy giảm. Quá trình oxy hóa và phân hủy có thể tạo ra nhiều sản phẩm không mong muốn. Dầu càng sẫm màu, đặc quánh, có mùi lạ hoặc bốc khói bất thường càng không nên cố tận dụng. Điều này không có nghĩa dầu vừa dùng một lần bắt buộc phải đổ ngay trong mọi trường hợp. Tuy nhiên, thay vì liên tục giữ dầu cũ để chiên đi chiên lại, tốt hơn hết hãy tính lượng dầu vừa đủ ngay từ đầu và hạn chế tái sử dụng nhiều lần.
