Nghiên cứu do tiến sĩ Raedeh Basiri, Phó giáo sư tại Khoa Dinh dưỡng và Nghiên cứu Thực phẩm, Đại học George Mason, (Mỹ), dẫn đầu. Đây là thử nghiệm lâm sàng dài hạn đánh giá lợi ích chuyển hóa của xoài đối với người tiền tiểu đường.
Các tác giả chia người tham gia thành 2 nhóm: Một nhóm ăn xoài mỗi ngày, nhóm còn lại dùng thanh granola ít đường. Quá trình theo dõi kéo dài hơn 6 tháng. Trong thời gian này, các chỉ số đường huyết, phản ứng insulin và lượng mỡ cơ thể của người tham gia được ghi nhận và phân tích.
