Từ trước đến nay, hầu hết mọi người đều tập trung khai thác, sử dụng hạt cà phê, mà ít quan tâm đến vỏ hạt cà phê. Với tiến bộ của khoa học, vỏ cà phê dần trở thành "siêu phẩm" trong ngành công nghiệp đồ uống.
Sau khi hạt cà phê được tách ra khỏi quả, vỏ quả thường bị bỏ đi hoặc chỉ được dùng làm phân bón hoặc thức ăn cho gia súc. Tuy nhiên, trong những năm gần đây, các chuyên gia và nhà sản xuất đã nhận thấy rằng vỏ cà phê (tên gọi khác là cascara), có thể được chế biến thành sản phẩm có giá trị dinh dưỡng và tiềm năng thị trường rất lớn như trà, thức uống giải khát...
