Ngày 28/3 vừa qua, tại Liêu Ninh (Trung Quốc), một người phụ nữ đang ăn thịt nướng tại nhà và sau bữa ăn phát hiện hai con vẹt mà bà nuôi trong nửa năm đã chết.
Sau đó, người phụ nữ cho biết bà không chắc chắn về nguyên nhân cái chết của con vẹt. Cư dân mạng đưa ra nhiều ý kiến khác nhau và nhiều người tin rằng lớp phủ Teflon của chảo rán đã giải phóng chất độc hại ở nhiệt độ cao, khiến con vẹt tử vong.
Theo Healthline, nhìn chung, teflon là một hợp chất an toàn và ổn định. Tuy nhiên, ở nhiệt độ trên 260 độ C, lớp phủ teflon trên đồ nấu ăn chống dính bắt đầu bị phân hủy, giải phóng các hóa chất độc hại vào không khí.
Hít phải những loại khói này có thể dẫn đến bệnh sốt khói polymer, còn gọi là cúm teflon.
Sốt khói polyme bao gồm các triệu chứng giống cúm tạm thời như ớn lạnh, sốt, đau đầu và đau nhức cơ thể. Khởi phát sau 4-10 giờ tiếp xúc. Tính riêng tại Hoa Kỳ, đã có hơn 3.600 trường hợp mắc bệnh sốt khói polyme được báo cáo trong 2 thập kỷ qua.
Một số ít nghiên cứu trường hợp cũng đã báo cáo các tác dụng phụ nghiêm trọng hơn khi tiếp xúc với teflon quá nóng, bao gồm tổn thương phổi.
Theo một nhà động vật học người Anh, khói polyme đặc biệt có hại cho một số loài động vật có nhịp thở được tối ưu hóa để nhanh hơn, điều này vô tình cho phép đưa các chất độc vào phổi chúng nhanh và nhiều hơn. Khói từ teflon ở nhiệt độ rất cao có thể gây tử vong cho vẹt cũng như một số loài chim khác, đây được gọi là nhiễm độc PTFE.
2 con vẹt nuôi nửa năm đã chết sau khi chủ của chúng ăn thịt nướng tại nhà
5 nguyên tắc dùng nồi chảo chống dính an toàn
- Không sử dụng dụng cụ nấu ăn kim loại (thìa, dĩa, đũa...): Hệ số ma sát của lớp phủ trên bề mặt nồi xoong chống dính khá thấp nên hãy cẩn thận không sử dụng thìa, dĩa, đũa... các dụng cụ nấu ăn được làm bằng kim loại khi nấu ăn. Ngoài ra, các vật sắc nhọn như dao cũng tuyệt đối không được sử dụng. Nếu không, bạn rất dễ sẽ làm trầy xước bề mặt của lớp phủ. Tốt nhất là sử dụng các dụng cụ nấu ăn bằng gỗ hoặc vật liệu chịu nhiệt để nấu ăn, từ đó giúp kéo dài tuổi thọ của nồi xoong chống dính.
- Không làm sạch nồi xoong chống dính bằng dụng cụ cọ nồi sắt (bùi nhùi): Cũng giống như với dụng cụ nấu ăn bằng kim loại, việc chà sát lớp chống dính bằng dụng cụ cọ nồi sắt sẽ làm tổn thương lớp phủ, không tốt cho tuổi thọ của nồi xoong. Do đó, khi rửa nồi xoong chống dính bạn nên sử dụng một miếng vải hoặc miếng bọt biển xốp mềm để chà rửa khi vệ sinh.
- Tránh nấu ở nhiệt độ quá cao: Nồi xoong chống dính không thích hợp để nấu nướng ở nhiệt độ quá cao. Trong cuộc sống hàng ngày, chúng ta cần chú ý tránh xào hoặc chiên ở nhiệt độ quá cao càng nhiều càng tốt. Sau khi nhiệt độ vượt quá 250 độ, lớp phủ sẽ trở nên không ổn định, nếu điều này diễn ra trong một thời gian dài, nó vẫn rất có hại cho sức khỏe của chúng ta.
- Thay thế kịp thời: Nếu bạn thấy rằng lớp phủ của nồi xoong chống dính bị hỏng hoặc đen, bạn nên ngừng sử dụng và thay thế bằng một cái mới.
- Không rửa ngay sau khi nấu: Nhiều người đã quen với việc rửa nồi ngay sau khi nấu, tuy nhiên, đừng nên làm điều tương tự với nồi xoong chống dính. Điều này là bởi sự giãn nở và co lại của nhiệt, nó sẽ làm tăng tốc độ bong tróc của lớp phủ và gây hư hại cho nồi, vì vậy bạn nên đợi nồi nguội trước khi rửa nồi chống dính trong quá trình sử dụng hàng ngày.
