Theo khảo sát cho thấy, nhiều hàng quán đang mất nhiều thời gian chỉ để…tính lương nhân viên. Đơn cử, quán cà phê của chị Hòa nằm trên đường Trần Thái Tông, Cầu Giấy có 8 nhân sự được phân chia đều cho ba ca sáng - chiều - tối. Tới mỗi kỳ tổng hợp công lương, chị thường mất cả ngày trời, thậm chí phát sinh sai sót phải điều chỉnh nhiều lần. Do nhân sự chủ yếu là sinh viên với lịch đăng ký linh hoạt, việc nhân sự tự ý thay đổi ca làm việc cho nhau khiến chị Hoà mất nhiều thời gian để tính lương. Tình trạng của chị Hòa cũng là tình trạng phổ biến trong khâu quản lý nhân sự của các doanh nghiệp kinh doanh nhà hàng, quán cà phê hiện nay.
Thực tế, nhiều chủ doanh nghiệp F&B thường chỉ tập trung vào vận hành bán hàng mà bỏ qua tầm quan trọng trong việc quản lý nhân sự thông minh. Điều này xuất phát từ tư duy nhân sự ngành F&B có phần làm việc ngắn hạn, dễ tìm kiếm người mới, cũng như thói quen quản lý còn cảm tính của nhiều chủ quán, cũng như quản lý.
