Trưa 7/5, có mặt tại một cơ sở trên đường Tôn Thất Tùng (quận Đống Đa - Hà Nội) của thương hiệu lòng đang gây tranh cãi gần đây với video khoe một bộ lòng se điếu dài 40m, PV ghi nhận không khí khá vắng vẻ, dù đang giờ nghỉ trưa.
Một nhân viên giới thiệu về lòng se điếu: "Hiện tại, giá lòng se điếu bên em từ 200.000 - 350.000 đồng/lạng, đã được chế biến sẵn. Tuy nhiên không phải lúc nào quán cũng có hàng, nếu may mắn đúng hôm có hàng thì quán sẽ phục vụ khách. Thường trong tuần chỉ có vài ba lần là có lòng se điếu. Nếu khách muốn ăn thì trước khi đặt bàn phải điện trước cho quán để quán xem còn lòng se điếu không và bên em cũng không dám hứa trước số lượng".
Trên fanpage, quán cũng đăng tải mức giá trên và có kèm dòng chữ "Món hiếm" để khuyến cáo khách phải đặt trước hoặc trả phí cao hơn gấp 2 - 3 lần các loại lòng khác.
Tuy nhiên, nhân viên này cho biết, do gần đây xuất hiện những thông tin trái chiều liên quan đến lòng se điếu nên lượng khách đến quán sụt giảm đi nhiều, gần như chủ yếu còn khách quen đến. Vì vậy, quán cũng chủ động giảm bớt nguyên liệu trong ngày đi.
Một cơ sở của quán vừa khoe 40m lòng se điếu vắng khách trưa 7/5.
Trước đó, cái tên "Thế Lòng Se Điếu" trở thành một hiện tượng mạng xã hội, nhất là trên nền tảng TikTok. Với video quảng cáo cỗ lòng xe điếu dài tới 40m, nặng 5,8kg từ heo cái nặng hơn 100kg, kênh TikTok "Thế Lòng Se Điếu" thu hút sự chú ý của hàng trăm nghìn người theo dõi.
Nhưng đoạn video này lại lập tức gây nhiều tranh cãi trên cộng đồng mạng. Nhiều người làm trong ngành ẩm thực có bài đăng cho biết lòng xe điếu rất hiếm, khoảng “cả chục ngàn con may ra có con có một đoạn”, vì thế sản phẩm lòng se điếu dài 40m gần như là không thể có.
Nhiều ngày nay, các chủ quán lòng và chủ lò mổ cũng liên tục lên tiếng cho rằng lòng se điếu đang được bán nhan nhản ở hàng quán hầu hết không phải "hàng xịn" vì không phải con lợn nào cũng có lòng se điếu và phải mổ ra rồi mới biết.
Còn các chuyên gia cũng cảnh báo mối nguy hại đến sức khỏe nếu ăn lòng se điếu giả, do hàng quán tìm cách "phù phép" từ lòng thường để trục lợi, hưởng giá cao.
Cụ thể, lòng se điếu thường giòn, ngon, lạ miệng, vì thế người bán có thể dùng các hóa chất có tác dụng làm se hoặc tạo độ giòn cho thực phẩm như oxy già, phèn chua thường được dùng để ngâm, làm cho bề mặt ruột trắng, cứng. Những chất này đều nguy hiểm nếu sử dụng với nồng độ cao hoặc ngâm lâu, có thể làm viêm loét niêm mạc dạ dày - ruột, gây đau bụng kéo dài, tiêu chảy, mất cân bằng hệ vi sinh đường ruột.
Chính những thông tin này đã khiến không ít quán lòng lợn bị "vạ lây" vì khách thiếu tin tưởng. Chị Xuân Nguyễn (phố Gia Ngư, quận Hoàn Kiếm, Hà Nội) có truyền thống nhiều năm bán cháo lòng than: "Mấy ngày nay, lượng khách giảm rõ rệt, dù tôi không bán lòng se điếu. Có thể từ nghi vấn lòng se điếu nguy cơ bị làm giả nên khách e ngại các món khác cũng không đảm bảo chất lượng hoặc là đồ đông lạnh
Nhiều người chung nghề cũng tâm sự với tôi rằng những tranh luận về lòng se điếu đang khiến họ khó buôn bán hơn. Chúng tôi thực sự lo lắng và mong những nghi vấn này qua đi, thực khách hiểu đúng hơn về những quán làm ăn chân chính để không quay lưng với món ăn truyền thống này".
Lòng se điếu được bán nhiều trên thị trường làm dấy lên nghi vấn "hàng giả".
Loạn giá lòng se điếu
Dù được quảng cáo là rất đắt nhưng hiện giá lòng se điếu có nhiều mức, cao nhất là vài triệu đồng và thấp nhất cũng có mức chỉ vài chục nghìn đồng/kg.
Theo nhiều chủ quán ở Hà Nội, một bộ lòng se điếu loại thường lấy tại lò giá 1.800.000 - 2.000.000 đồng/kg, còn loại ngon thì có giá 2.000.000 - 3.000.000 đồng/kg. Khi về đến các nhà hàng quán ăn, tuỳ theo độ ngon của lòng sẽ được bán với mức giá 3.000.000 - 4.000.000 đồng/kg.
Lòng se điếu không rõ nguồn gốc, giá rẻ bèo được rao bán trên mạng xã hội.
Tuy nhiên trên nhiều hội nhóm mạng xã hội lại xuất hiện những bài đăng về lòng se điếu đông lạnh với giá rẻ giật mình chỉ 225.000 đồng cho thùng 10kg, tương đương với 22.500 đồng cho 1kg lòng se điếu đông lạnh.
Tuy nhiên, khách muốn được giá này thì phải mua theo dạng sỉ, tức phải mua 10kg. Đáng nói hơn nữa, những thùng hàng này đều có bao bì in chữ nước ngoài khiến người mua không rõ xuất xứ, nguồn gốc.
