Không gian tại NOI gây ấn tượng với sắc gỗ trầm ấm và gam màu thanh lịch, mang đến cảm giác sang trọng nhưng không kém phần gần gũi. Từ khu bếp mở, từng thao tác nhịp nhàng của các đầu bếp diễn ra trong hương thơm của những chiếc pizza vừa ra lò. Khi được mang đến bàn ăn, chiếc pizza lập tức trở thành tâm điểm bởi tạo hình khác biệt. Không theo khuôn mẫu hình tròn kinh điển, pizza ở NOI mang dáng dấp của một con thuyền nhỏ, gợi nhắc hành trình đưa những sản vật tươi ngon của vùng Địa Trung Hải đến với thực khách.
Đi cùng tạo hình đặc biệt là những sự kết hợp nguyên liệu được tuyển chọn kỹ lưỡng. Trong đó, Parma Pizza nổi bật với thịt heo muối đậm đà kết hợp với hạt hồ đào béo bùi, cân bằng nhờ vị ngọt thanh của quả sung và hòa quyện hoàn hảo cùng lớp phô mai mozzarella quyến rũ. Đậm đà hương vị biển cả là Frutti di Mare Pizza. Tôm, mực, vẹm và nghêu giữ trọn vị ngọt tự nhiên, như những sản vật vừa được "cập bến" trên chiếc pizza, mang theo nét phóng khoáng đặc trưng của Địa Trung Hải.
