Nhật Bản từ lâu được biết đến là một trong những quốc gia có tuổi thọ cao trên thế giới. Vì thế, chế độ ăn uống của người Nhật luôn nhận được sự quan tâm, đặc biệt từ những người muốn tìm hiểu về bí quyết sống khỏe và duy trì sức khỏe đường ruột.
Chuyên gia an toàn thực phẩm Wayne cho biết một nghiên cứu mới phát hiện vi khuẩn đường ruột của người Nhật có tỷ lệ mang gene mã hóa enzyme phân giải polysaccharide trong rong biển cao bất thường. Tỷ lệ này lên tới 90%, cao hơn rất nhiều so với mức 0-16,7% được ghi nhận ở người dân tại châu Âu và một số khu vực khác.
