Cá vốn là thực phẩm tương đối lành mạnh nhưng khi được chiên ngập dầu, món ăn sẽ hấp thụ thêm một lượng chất béo và năng lượng đáng kể.
Đặc biệt, nếu sử dụng dầu chiên đi chiên lại nhiều lần hoặc chiên cá ở nhiệt độ quá cao, chất lượng dầu có thể bị suy giảm. Món cá khi đó không còn là lựa chọn tối ưu cho một chế độ ăn lành mạnh.
