Nước mắm có một lịch sử phong phú tác động mạnh mẽ đến ẩm thực của nhiều nước không chỉ Đông Nam Á mà còn Địa Trung Hải.
Hương vị độc đáo và tính linh hoạt của nước mắm đã khiến nó trở thành nguyên liệu không thể thiếu trong các món ăn như cà ri Thái, phở Việt Nam và món adobo của Philippines.
