Sức khỏe gan rất quan trọng đối với sức khỏe tổng thể, vì gan thực hiện hơn 500 chức năng thiết yếu, bao gồm giải độc, xử lý chất dinh dưỡng và sản xuất mật để tiêu hóa. Tuy nhiên, các bệnh về gan đang gia tăng, ảnh hưởng đến hàng triệu người trên toàn cầu.
Chế độ ăn uống có thể ảnh hưởng trực tiếp đến gan. Nếu thường xuyên ăn các thực phẩm béo, thực phẩm chế biến sẵn, thực phẩm chứa nhiều hóa chất, thực phẩm ôi thiu… có thể sẽ gây áp lực rất lớn cho gan. Khi gan "quá tải" chất độc có thể tích tụ trong gan và dẫn đến bệnh tật.
