Tỏi là một loại gia vị hết sức thân thuộc trong căn bếp của mỗi gia đình. Không chỉ là gia vị, tỏi đã được sử dụng từ hàng nghìn năm trước trong nhiều bài thuốc dân gian hỗ trợ điều trị vô số chứng bệnh khác nhau như cảm lạnh, ho, viêm họng, rối loạn tiêu hoá, giun sán, cao huyết áp, mỡ máu cao và thậm chí cả nhiễm trùng ngoài da. Các nghiên cứu hiện đại còn đưa ra bằng chứng cho thấy tỏi có thể hỗ trợ phòng ngừa được cả ung thư - nỗi ám ảnh lớn của nhân loại.
Theo thông tin từ Viện Nghiên cứu Ung thư Hoa Kỳ (AICR), tỏi có chứa rất nhiều các hóa chất thực vật như allicin, diallyl disulfide, diallyl sulfide, diallyl trisulfide, S-allyl mercapto cysteine, S-allylcysteine,... Những hợp chất này có thể hỗ trợ phòng ngừa ung thư theo nhiều cách khác nhau, chẳng hạn như ngăn ngừa tổn thương tế bào, làm ngừng sự phát triển của tế bào ung thư và tiêu diệt tế bào ung thư.
