Một quả trứng gà lớn chứa khoảng 70 - 80 calo, 6 - 7 gram protein và khoảng 5 gram chất béo. Đây được xem là một trong những nguồn protein có giá trị sinh học cao nhất vì chứa đầy đủ 9 loại a xít amin thiết yếu cho cơ thể, theo chuyên trang Eating Well (Mỹ).
Ngoài protein, trứng còn cung cấp nhiều dưỡng chất quan trọng khác. Choline trong lòng đỏ rất cần thiết cho hoạt động của não bộ và hệ thần kinh.
