Nhờ cơ chế sinh học giúp gan thải độc và phục hồi nhanh hơn, các loại rau dưới đây rất có lợi cho người có men gan cao.
Rau mùi tây là loại rau gia vị nhưng lại có tác dụng mạnh trong việc bảo vệ gan. Chất chống ô xy hóa apigenin trong rau mùi tây giúp tăng hoạt động của enzyme catalase và glutathione peroxidase. Đây là 2 enzyme giúp loại bỏ hydrogen peroxide khỏi tế bào gan. Hydrogen peroxide (H₂O₂) là chất ô xy sẽ gây tổn thương tế bào gan nếu không được kiểm soát đúng mức, theo chuyên trang sức khỏe Healthline (Mỹ).
