Protein đóng vai trò thiết yếu trong việc xây dựng cơ bắp, tạo enzyme, hormone và hỗ trợ hệ thần kinh.
Đạm động vật cung cấp đầy đủ axit amin thiết yếu cùng vitamin B12, sắt và kẽm.
Đạm thực vật cần được kết hợp đa dạng để bù đắp sự thiếu hụt axit amin và mang lại lợi ích tim mạch.
Nhu cầu đạm phụ thuộc vào độ tuổi, cân nặng và thể trạng của mỗi người để tránh thiếu hụt hoặc thừa chất.
Tôi ngại ăn thịt, cá mà ăn nhiều rau, trái cây, đạm từ thực vật và uống sữa. Xin hỏi, chế độ ăn như vậy đã đủ đạm chưa, tôi có cần điều chỉnh gì để bảo đảm đủ chất dinh dưỡng không? (Ngọc Hương - Hà Nội).
Bác sĩ chuyên khoa 1 Dương Thị Ngọc Lan, Phòng khám Tư vấn Dinh dưỡng, Bệnh viện Đại học Y Dược TPHCM - Cơ sở 3 tư vấn:
