Lòng se điếu không có giá trị dinh dưỡng cao hơn lòng non thông thường theo nghiên cứu khoa học.
Lòng se điếu nổi bật bởi kết cấu săn chắc, đàn hồi và hương vị đặc biệt, không phải dinh dưỡng.
Giá thành cao và khan hiếm tự nhiên làm tăng nguy cơ hàng giả và tẩm hóa chất độc hại trên thị trường.
Khó phân biệt lòng se điếu thật giả bằng cảm quan, tiềm ẩn nguy cơ nhiễm khuẩn nếu không chế biến kỹ.
Người tiêu dùng cần chọn nguồn uy tín, ưu tiên an toàn thực phẩm và yêu cầu minh bạch từ nhà cung cấp.
Theo bác sĩ Nguyễn Huy Hoàng, Trung tâm Oxy Cao áp Việt Nga (Bộ Quốc phòng), hiện chưa có nghiên cứu khoa học nào xác nhận lòng se điếu có giá trị dinh dưỡng vượt trội so với lòng non thông thường.
Lòng lợn nói chung cung cấp 100-150 kcal, 7,2-22g protein, 1,3g chất béo và các vi chất như sắt, kẽm, vitamin B12 trên 100g. Tuy nhiên, hàm lượng cholesterol cao (gần 400mg/100g) đòi hỏi tiêu thụ điều độ, đặc biệt với người có bệnh lý tim mạch hay chuyển hóa.
