Sả là loài cây thân thảo sống lâu năm, mọc thành bụi, phân nhánh nhiều. Sả Không chỉ là loại gia vị phổ biến trong đời sống hàng ngày, sả còn được sử dụng rộng rãi trong y học cổ truyền nhờ nhiều công dụng đối với sức khỏe.
Theo đó, toàn bộ cây sả đều có thể sử dụng làm thuốc. Các nghiên cứu cho thấy sả chứa khoảng 1–2% tinh dầu màu vàng nhạt, thơm mùi chanh, thành phần chủ yếu là citral (65 đến 85%), geraniol (40%) – những hoạt chất có giá trị cao trong dược liệu và công nghiệp hương liệu.
