Thớt gỗ có ưu điểm chắc chắn, thuận tiện khi thái thịt, chặt thực phẩm và sơ chế rau củ. Tuy nhiên, bề mặt thớt có thể xuất hiện các vết cắt, rãnh sâu sau thời gian sử dụng. Nếu vệ sinh không kỹ hoặc để thớt ẩm kéo dài, việc làm sạch sẽ khó khăn hơn, làm tăng nguy cơ vi khuẩn từ thực phẩm sống lây sang những món ăn khác.
Theo Bộ Nông nghiệp Mỹ (USDA), người tiêu dùng có thể sử dụng thớt gỗ hoặc thớt làm từ vật liệu như nhựa, kính để chế biến thực phẩm. Điều quan trọng là chọn thớt phù hợp, làm sạch sau mỗi lần sử dụng và thay mới khi thớt bị mòn quá mức.
