Lá khoai lang tưởng chỉ là món rau dân dã quen thuộc trên mâm cơm Việt, nhưng theo các chuyên gia dinh dưỡng, đây lại là loại rau chứa nhiều hoạt chất sinh học quý, có khả năng chống oxy hóa, hỗ trợ bảo vệ gan, giảm viêm và thậm chí giúp phòng ngừa ung thư. Tuy nhiên, cách chế biến sai có thể khiến lượng dưỡng chất "bay hơi" đáng kể.
Chuyên gia dinh dưỡng Đài Loan (Trung Quốc) Hứa Gia San cho biết, rau lang là một trong những loại rau xanh bà ưu tiên lựa chọn nhất trong thực đơn hằng ngày nhờ hàm lượng vitamin và khoáng chất dồi dào.
