Trao đổi với PV VietNamNet, TS Ngô Đức Phương, Viện trưởng Viện Khoa học thuốc nam cho biết, rau ngổ (còn gọi là rau om, ngò om, tên khoa học Limnophila aromatica) là loại rau gia vị rất quen thuộc ở Việt Nam.
Không chỉ có giá trị ẩm thực, rau ngổ còn chứa nhiều hợp chất sinh học đáng chú ý. Theo TS Phương, trong rau ngổ có nhóm hợp chất dễ bay hơi (tinh dầu) cùng polyphenol và flavonoid. Một nghiên cứu thực hiện tại Việt Nam cho thấy tinh dầu rau ngổ có thành phần chính là limonen (khoảng 46,86%), β-cis-ocimen (24,1%), tiếp theo là α-pinen (5,69%) cùng nhiều hoạt chất khác.
