Ngải cứu có tên khoa học là Artemisia vulgaris, là một loài thực vật thuộc họ cúc (Asteraceae). Loại cây này mọc khắp nơi ở nước ta.
Lá ngải cứu là nguyên liệu quen thuộc trong ẩm thực Việt Nam. Người Việt thường dùng lá ngải cứu để chế biến các món ăn như trứng rán ngải cứu, gà hầm ngải cứu, óc heo hầm ngải cứu... giúp tăng hương vị, đồng thời bổ sung dinh dưỡng cho cơ thể.


