Bạn đã nghe đến cá cơm - "siêu anh hùng" nhỏ bé của giới thủy hải sản? Loài cá này từng bị xem là thứ chỉ để làm mắm hay cho heo ăn, iờ đây lên đời thành đặc sản được săn lùng khắp chợ Việt. Với giá rẻ bèo từ 30.000 đồng/kg và hàm lượng canxi vượt xa cá hồi tới 25 lần, đây là món không thể thiếu trong bếp nhà bạn.
Nhưng làm sao mua được cá cơm ngon, đúng giá, và tận dụng hết kho canxi này? Cùng khám phá ngay!
Cá cơm: Nhỏ mà có võ, canxi "đè bẹp" cá hồi
Đừng để kích thước tí hon của cá cơm đánh lừa bạn. Theo số liệu từ Bộ Nông nghiệp Mỹ (USDA), 100g cá cơm, đặc biệt khi ăn cả xương (như cá khô hoặc chiên giòn), chứa tới 232mg canxi, gấp khoảng 25 lần so với cá hồi (chỉ 9-12mg/100g). Điều này khiến cá cơm trở thành "vũ khí bí mật" để xây dựng xương chắc khỏe, giúp trẻ em phát triển chiều cao và người lớn tuổi tránh loãng xương.
Không dừng lại ở canxi, cá cơm còn là kho báu dinh dưỡng với 13g protein, omega-3 tốt cho tim và não, cùng vitamin B12, selen, và kali. Đặc biệt, omega-3 trong cá cơm được nghiên cứu giúp giảm nguy cơ sa sút trí tuệ, bảo vệ sức khỏe não bộ. Với giá chỉ bằng 1/10 cá hồi (30.000-60.000 đồng/kg so với 300.000–500.000 đồng/kg), cá cơm là lựa chọn vừa bổ vừa tiết kiệm.
Mẹo mua cá cơm: Chọn ngon, tránh "hớ"
Để mang về những mẻ cá cơm tươi ngon, giàu canxi, bạn cần bỏ túi những mẹo sau:
1. Nhận biết cá tươi, cá khô chất lượng
Cá tươi: Chọn cá có thân sáng bóng, mắt trong veo, mang đỏ hồng, không tanh nồng. Sờ thấy thân cá chắc, không mềm nhũn hay nhớt. Cá tươi thường xuất hiện ở chợ sáng sớm, giá khoảng 30.000-60.000 đồng/kg, tùy vùng như Phú Yên, Nha Trang.
Cá khô: Tìm cá có màu trắng bạc, không vàng ố hay đốm đen. Ngửi thử, cá khô ngon có mùi thơm nhẹ, không hắc hay mốc. Giá dao động 80.000-200.000 đồng/kg, cá to và sạch thường đắt hơn.
2. Chọn nơi bán đáng tin
Mua cá cơm tại các chợ ven biển nổi tiếng (như chợ Long Thủy, Phú Yên hoặc chợ Đầm, Nha Trang) để có hàng tươi, giá tốt. Siêu thị như Co.opmart, VinMart cũng là lựa chọn an toàn, với cá tươi giá 50.000-80.000 đồng/kg và cá khô 150.000-250.000 đồng/kg. Nếu mua online trên Shopee, Lazada, ưu tiên gian hàng có đánh giá 4.5 sao trở lên, xem kỹ nhận xét và chính sách đổi trả.
3. Kiểm tra bao bì và nguồn gốc
Với cá khô đóng gói, đọc kỹ nhãn mác: ngày sản xuất, hạn sử dụng, và nơi đánh bắt (như Phú Yên, Kiên Giang). Tránh hàng không rõ xuất xứ hoặc có chất bảo quản đáng nghi. Cá tươi thì hỏi người bán về nguồn gốc để đảm bảo từ vùng biển sạch, không ô nhiễm.
4. So sánh giá, đừng vội "chốt đơn"
Giá cá cơm có thể chênh lệch tùy nơi. Chợ dân sinh thường rẻ hơn siêu thị, nhưng siêu thị đảm bảo vệ sinh. Online, cá khô cao cấp (cá lớn, sạch) có thể lên đến 250.000 đồng/kg, trong khi cá nhỏ giá chỉ 100.000 đồng/kg. Đừng quên tham khảo hội sành đi chợ hoặc check giá trên nhiều nền tảng để tránh mua hớ.
5. Chọn cá phù hợp món ăn
Cá tươi: Lý tưởng cho canh chua, gỏi, hoặc kho tộ. Chọn cá cỡ vừa (5-7cm) để dễ chế biến.
Cá khô: Hoàn hảo để chiên giòn, làm mắm, hoặc ăn vặt. Muốn tận dụng canxi, chọn cá nhỏ để ăn cả xương.
Cá làm nước mắm: Mua cá tươi cỡ nhỏ, giá rẻ (khoảng 30.000 đồng/kg) để tự muối mắm tại nhà.
6. Cảnh giác với lời chào mời
Người bán có thể nói "cá mới về, sắp hết" để thúc bạn mua nhanh. Đừng để áp lực làm lu mờ lý trí! Kiểm tra kỹ cá, so sánh giá, và chỉ mua khi chắc chắn chất lượng. Online, tránh chọn hàng rẻ bất thường mà thiếu đánh giá đáng tin.
Nơi mua và giá tham khảo
1. Tại chợ truyền thống: Cá cơm tươi ở các chợ biển (Phú Yên, Kiên Giang, Phú Quốc...) giá 30.000-60.000 đồng/kg. Cá khô từ 80.000-150.000 đồng/kg
2. Tại siêu thị: Cá tươi giá 50.000-80.000 đồng/kg, cá khô đóng gói 150.000-250.000 đồng/kg, đảm bảo vệ sinh và có giấy kiểm định.
3. Mua online: Cá khô Phú Yên/Nha Trang/Phú Quốc trên Shopee, Lazada... Cá tươi đông lạnh hiếm hơn, giá 60.000-100.000 đồng/kg.
Mẹo tiết kiệm: Mua số lượng lớn (trên 5kg) ở chợ đầu mối thường được giảm giá, phù hợp nếu bạn làm nước mắm hoặc dự trữ.
Tại sao nên "săn" cá cơm ngay hôm nay?
Mua được cá cơm ngon không chỉ giúp bạn có những bữa ăn hấp dẫn mà còn mang lại sức khỏe tuyệt vời:
Xương chắc, não khỏe: Canxi gấp 25 lần cá hồi giúp xương chắc, giảm nguy cơ loãng xương. Omega-3 hỗ trợ tim mạch và trí não.
Tiết kiệm ví tiền: Giá cá cơm chỉ bằng 1/10 cá hồi, phù hợp mọi gia đình Việt.
Đa dạng món ngon: Từ chiên giòn, làm gỏi, đến canh chua hay nước mắm, cá cơm "biến hóa" linh hoạt, ai cũng mê.
