Mùa hè, một quả dưa hấu mát lạnh gần như là "món giải nhiệt quốc dân". Thế nhưng cũng vào thời điểm này, các bệnh viện thường tiếp nhận nhiều trường hợp đau bụng, tiêu chảy, viêm dạ dày - ruột cấp sau khi ăn dưa hấu để qua đêm. Điều đáng nói, thủ phạm không hẳn là việc để qua đêm, mà chính là những thói quen bảo quản tưởng sạch sẽ nhưng lại vô tình tạo điều kiện để vi khuẩn sinh sôi với tốc độ chóng mặt.
Nhiều người có chung một quy trình: bổ dưa, dùng màng bọc thực phẩm bọc kín rồi cất ngay vào tủ lạnh và nghĩ như vậy là tuyệt đối an toàn. Tuy nhiên, các chuyên gia an toàn thực phẩm cho biết, màng bọc thực phẩm không có khả năng tiêu diệt vi khuẩn, còn tủ lạnh chỉ giúp làm chậm sự phát triển của vi sinh vật chứ không thể tiêu diệt chúng.
