Khoai lang là lựa chọn thực phẩm bổ dưỡng và lành mạnh, mang lại nhiều lợi ích sức khỏe, bao gồm việc chứa nhiều chất xơ, vitamin (đặc biệt là vitamin A và C) và chất chống oxy hóa. Tuy nhiên, có những thời điểm nhất định mà ăn khoai lang không phải là lựa chọn tốt, đặc biệt đối với một số người hoặc trong những tình huống cụ thể.
1. Ăn khoai lang muộn vào ban đêm
Ăn khoai lang vào tối muộn có thể không phải là lựa chọn tốt, đặc biệt đối với những người đang cố gắng kiểm soát mức đường huyết hoặc cân nặng. Khoai lang chứa nhiều carbohydrate, đặc biệt là carbohydrate phức tạp, mà cơ thể sẽ chuyển hóa thành đường glucose. Điều này có thể gây ra sự tăng đột ngột mức đường huyết.
Ngoài ra, theo nghiên cứu được công bố trên tạp chí Y học Giấc ngủ Lâm sàng, việc tiêu thụ các bữa ăn lớn, đặc biệt là thực phẩm giàu carbohydrate, ngay trước khi ngủ có thể ảnh hưởng đến chất lượng giấc ngủ và dẫn đến tăng cân do sự thay đổi độ nhạy insulin. Đối với những người mắc bệnh tiểu đường hoặc kháng insulin, việc ăn thực phẩm giàu carbohydrate như khoai lang muộn vào ban đêm có thể gây hại.
2. Trước khi tập thể dục
Ăn các thực phẩm dễ tiêu hóa trước khi tập thể dục giúp tránh cảm giác khó chịu ở dạ dày và đảm bảo cơ thể có thể nhanh chóng sử dụng năng lượng. Các thực phẩm giàu chất xơ như khoai lang có thể làm chậm quá trình tiêu hóa và gây khó chịu trong khi tập luyện. Bởi vậy, bạn nên ăn khoai lang ít nhất 2-3 giờ trước khi tập thể dục để tránh những vấn đề này.
Hai nhóm người hạn chế ăn khoai lang
Người mắc rối loạn tiêu hóa: Theo Hiệp hội Tiêu hóa Mỹ, khoai lang giàu chất xơ, rất có lợi cho tiêu hóa. Tuy nhiên, đối với những người mắc các rối loạn tiêu hóa như hội chứng ruột kích thích, tiêu thụ khoai lang có thể gây đầy bụng, khí ga hoặc khó chịu, đặc biệt khi ăn với lượng lớn hoặc vào thời điểm không phù hợp trong ngày.
Bệnh nhân tiểu đường, giảm cân: Mặc dù khoai lang là lựa chọn carbohydrate lành mạnh hơn so với đường tinh luyện hay carbohydrate chế biến sẵn, nhưng chỉ số glycemic của khoai lang vẫn khá cao, có thể gây tăng đột ngột mức đường huyết, đặc biệt khi tiêu thụ với lượng lớn. Theo Diabetologia, đối với những người mắc bệnh tiểu đường hoặc muốn kiểm soát cân nặng, ăn nhiều khoai lang hoặc vào thời điểm không phù hợp có thể dẫn đến sự dao động trong mức đường huyết.
Giá trị dinh dưỡng
- Carbohydrate và chất xơ: Theo Bộ Nông nghiệp Mỹ, một củ khoai lang cỡ trung bình (khoảng 130g) chứa khoảng 26g carbohydrate, bao gồm 4g chất xơ. Đây là nguồn cung cấp carbohydrate phức tạp dồi dào, giúp giải phóng năng lượng ổn định. Ngoài ra, khoai lang chứa nhiều chất xơ, hỗ trợ sức khỏe tiêu hóa và giúp kiểm soát cân nặng nhờ tạo cảm giác no lâu.
- Vitamin: Nghiên cứu của Viện Y tế Quốc gia Mỹ cho thấy một củ khoai lang cỡ trung bình có thể cung cấp đủ nhu cầu vitamin A hằng ngày, hỗ trợ thị lực, hệ miễn dịch và sức khỏe làn da. Khoai lang cũng chứa nhiều vitamin C, tăng cường miễn dịch và hỗ trợ sản xuất collagen.
- Khoáng chất: Một củ khoai lang trung bình chứa khoảng 440mg kali và 0,5mg mangan, góp phần bảo vệ sức khỏe tim mạch, hỗ trợ sức khỏe xương và quá trình trao đổi chất.
- Chất chống oxy hóa: Các chất chống oxy hóa trong khoai lang, đặc biệt ở các loại màu tím và cam, giúp chống lại stress oxy hóa và giảm nguy cơ mắc các bệnh mạn tính.
5 không khi ăn cơm nguội
