Tủ lạnh là kho chứa của mọi gia đình từ đồ tươi sống đến đồ ăn thừa, trái cây, nước ngọt... nhưng không phải ai cũng biết bảo quản đúng cách. Nhiều thói quen tưởng vô hại lại đang âm thầm tạo môi trường lý tưởng cho vi khuẩn phát triển, khiến thực phẩm nhanh hỏng, dễ gây ngộ độc, thậm chí ảnh hưởng sức khỏe lâu dài.
Dưới đây là 5 sai lầm rất phổ biến mà nhiều người Việt hay mắc phải, bạn tham khảo để tránh nhé.
1. Cất đồ ăn còn nóng vào tủ lạnh
Nhiều người nấu xong vội cho ngay vào tủ lạnh cho “giữ được độ ngon”, hoặc có việc bận không kịp ăn cũng cho thức ăn vào tủ. Nhưng đây lại là cách làm phản khoa học.
Khi cho đồ ăn còn nóng vào tủ lạnh, hơi nước và nhiệt độ cao sẽ làm tăng độ ẩm bên trong tủ, khiến môi trường bên trong trở nên ẩm thấp – điều kiện thuận lợi cho vi khuẩn phát triển. Chưa kể, nhiệt từ món ăn nóng còn ảnh hưởng đến các thực phẩm xung quanh và khiến tủ lạnh phải hoạt động nhiều hơn để làm mát lại, gây tốn điện và giảm tuổi thọ thiết bị.
Cách đúng là nên để thức ăn nguội hẳn (hoặc ít nhất là bớt nóng) rồi mới cất vào hộp kín và cho vào tủ.
2. Rửa sạch rau củ rồi cho vào tủ lạnh
Rau củ khi mua về thường dính đất cát, nhiều người có thói quen rửa sạch rồi mới cho vào tủ lạnh vì nghĩ như vậy sẽ sạch và an toàn hơn. Nhưng thực tế, việc rửa rau củ trước khiến chúng bị ướt, giữ ẩm lâu. Trong môi trường kín của tủ lạnh, độ ẩm dư thừa này khiến rau nhanh úng, héo, dễ mọc mốc hoặc thối rữa chỉ sau vài ngày.
Độ ẩm cao không chỉ là điều kiện lý tưởng cho vi khuẩn sinh sôi, mà nếu không phát hiện kịp, rau củ bị hỏng có thể lây mùi, lây mốc sang các thực phẩm khác.
Thế nên cách làm đúng là để nguyên rau khô, không rửa, bọc bằng túi giấy hoặc túi nhựa có lỗ thông khí rồi để vào ngăn mát. Nếu bắt buộc phải rửa thì bạn để thật ráo nước rồi mới cất.
3. Không bọc kín thức ăn thừa
Thức ăn thừa thường được bỏ vào tủ lạnh mà không đậy kỹ hoặc không cho vào hộp kín. Việc này khiến mùi thực phẩm dễ lan ra khắp tủ, ám vào các món khác. Chưa kể, nếu để gần thịt sống hoặc rau củ chưa rửa, thức ăn chín có thể bị nhiễm vi khuẩn chéo. Vi khuẩn trong không khí dễ tiếp xúc với bề mặt món ăn khiến thức ăn nhanh ôi, chua, nấm mốc dù vẫn để trong tủ lạnh.
Thay vào đó, bạn nên cho thức ăn thừa vào hộp kín (ưu tiên thủy tinh hoặc nhựa an toàn), hoặc bọc kín bằng màng bọc thực phẩm rồi mới để vào tủ.
4. Bảo quản thịt cá sai tầng
Không phải ngăn nào trong tủ lạnh cũng giống nhau. Nhiều người tiện tay bỏ thịt cá tươi sống ở bất kỳ đâu còn trống, trong khi những món này cần được đặt đúng chỗ để tránh lây nhiễm.
Lý do là nếu đặt ở tầng cao, nước thịt cá có thể chảy xuống các thực phẩm khác bên dưới như rau, trái cây,... làm chúng bị nhiễm khuẩn. Thịt cá cần nhiệt độ thấp nhất để bảo quản tốt, nên nếu để ở tầng trên (nhiệt độ cao hơn) thì dễ bị hỏng.
Thịt, hải sản sống nên được đặt ở ngăn lạnh nhất và luôn có khay hứng nước bên dưới. Cũng nên bọc hoặc cho vào hộp riêng biệt để tránh lây mùi, lây khuẩn.
5. Không vệ sinh tủ lạnh định kỳ
Nhiều gia đình chỉ lau sơ tủ lạnh khi thấy có mùi hoặc đồ đổ ra nhưng đây là thói quen rất tai hại. Dù bạn cẩn thận đến đâu, tủ lạnh sau một thời gian cũng sẽ tích tụ vi khuẩn, nấm mốc và mùi hôi.
Các khe hở, ngăn kéo, gioăng cao su là nơi dễ tích tụ nước, bụi, thức ăn rơi vãi, tạo điều kiện cho vi khuẩn phát triển. Chưa kể mùi hôi lan sang thực phẩm sẽ ảnh hưởng đến mùi vị và độ tươi.
Thế nên bạn nên vệ sinh tủ lạnh ít nhất 2–4 tuần/lần. Khi vệ sinh, dùng khăn ấm và nước giấm hoặc baking soda để lau toàn bộ bề mặt bên trong và đừng quên làm sạch cả khay nước thừa phía sau tủ.
Nguồn: Tổng hợp
