Mới đây Highlands Coffee vừa thông báo về việc ký kết hợp tác cùng Sun Hospitality & Entertainment Group (thuộc Tập đoàn Sun Group) để mở cửa hàng trong hệ thống vui chơi nghỉ dưỡng Sun World. Cửa hàng đầu tiên của Highlands là ở Sun World Bà Nà Hills (Đà Nẵng).
Hiện hệ thống Sun World có mặt ở Thanh Hóa – Sầm Sơn, Đà Nẵng - Bà Nà Hills, Tây Ninh – núi Bà Đen, Phú Quốc – Hòn Thơm, Lào Cai – Sapa, Quảng Ninh – Hạ Long.
Cửa hàng Highlands ở Sun Word Bà Nà Hills. (Ảnh:Highlands Coffee)
Lễ ký kết hợp tác chiến lược giữa Sun Group và Highlands Coffee. (Ảnh:Highlands Coffee)
Highlands là chuỗi cà phê lớn thứ hai mà Sun World chọn đồng hành, chuỗi đầu tiên chính là Starbucks. Starbucks hiện đã có cửa hàng ở Sun World Bà Nà Hills, Sun World Phú Quốc, Sun World Sapa. Ngoài ra, Starbucks còn hợp tác với một thương hiệu du lịch nghỉ dưỡng nổi không kém Sun World là Vinpearl (Vingroup). Tương lai nếu Highlands Coffee đến hợp tác cùng Vinpearl cũng là điều bình thường.
Để mở đường cho chiến lược cao cấp hóa thương hiệu và gắn với du lịch như Starbucks, Highlands đã có nhiều chuẩn bị từ năm 2024. Từ tháng 8 đến tháng 10/2024, chuỗi này đã cho ra mắt liên tục 3 cửa hàng được họ gọi “Cửa hàng Highlands thế hệ mới” như Flagship Store.
Họ đã thuê những mặt bằng lớn và có vị trí đắt địa ở trong khách sạn, bảo tàng hay đài truyền hình, sau đó thiết kế trang trọng bắt mắt cũng như tạo cho chúng những menu riêng.
Cũng giống như Starbucks, Highlands đã không cố ép những mặt bằng này phải theo phong cách thiết kế hoặc sắc màu đặc trưng của chuỗi, mà sẽ sáng tạo dựa trên những thứ có sẵn để quán vừa hòa hợp với môi trường chung quanh, vừa đủ để người dùng nhận diện được thương hiệu.
Cửa hàng flagship củaHighlands ở Đà Nẵng. (Highlands Coffee)
Đặc biệt, Highlands cũng rất ưu ái Đà Nẵng, khi chọn thành phố này để mở cửa hàng Flagship thứ hai sau TP. HCM, hay cửa hàng ‘thế hệ mới’ gần nhất của họ trong VTV8 chỉ sử dụng ly thủy tinh và ly sứ, nói không với đồ nhựa.
Việc tích cực tiếp cận với du khách quốc tế ở những thành phố du lịch nổi tiếng như Đà Nẵng hay Nha Trang, Hội An là cần thiết cho mục tiêu mở rộng thị trường ra nước ngoài của Highlands trong tương lai gần. Cộng Càphê cũng đã vươn ra toàn cầu theo cách thức này.
Chưa hết, đầu tháng 6 này, Highlands vừa chính thức ra mắt chương trình Highlands Rewards trên app của họ.
Có một điều khá thú vị là Starbucks triển khai ngay chương trình Starbucks Rewards ngay khi vừa chạm ngõ thị trường Việt Nam, The Coffee House cũng làm điều tương tự trong giai đoạn đầu mới thành lập; phần Highlands, phải đến khi chuỗi cửa hàng đã phát triển lên còn số trên 900 thì họ mới chính thức trao cho khách hàng thân thiết của mình quyền lợi lớn.
Với quyền lực của chuỗi dẫn đầu thị trường, những voucher mà Highlands Rewards trao cho khách hàng thân thiết của mình qua app khá chất lượng. The Coffee House đã thất bại trong việc học theo Starbucks thuyết phục khách hàng của mình trả tiền trước, không biết Highlands có học theo.
Có thể nói, Highlands đang đối xử với khách hàng của mình tốt không kém cạnh gì Starbucks hay các chuỗi F&B khác trên thị trường.
Khách hàng đển cửa hàng Highlands thanh toán bằngViet QR Pay sẽ nhận được nhiều ưu đãi. (Highlands Coffee)
Ngoài tặng voucher mua sắm như đã nói ở trên, khi khách đến quán Highlands thanh toán qua Viet QR Pay thì sẽ được up size hoặc mua một tặng một vào 3 ngày cuối tuần. Chương trình sẽ được triển khai trên hơn 900 cửa hàng của Highlands trên toàn quốc. Đây là thành quả của việc ký kết hợp tác với Napas cách đây vài hôm của Highlands.
Theo Highlands, việc ứng dụng công nghệ hiện đại, trong đó bao gồm bước thanh toán, đã giúp Highlands Coffee rút ngắn đáng kể thời gian cho các thao tác kỹ thuật trong quy trình vận hành.
“Tại Highlands, chúng tôi đặt khách hàng ở trung tâm trong mọi hoạt động. Ứng dụng công nghệ không hề giảm đi tương tác giữa Highlands với khách hàng mà ngược lại, mang đến trải nghiệm nhanh chóng, tiện lợi tại cửa hàng.
Từ đó, nhân viên có thời gian tư vấn, chăm sóc khách hàng và giúp khách hàng chọn được món thức uống mình yêu thích nhất. Đây mới chỉ là bước khởi đầu trong hành trình đổi mới, chúng tôi sẽ còn nhiều thay đổi hơn trong hành trình số hoá và cá nhân hoá trải nghiệm khách hàng.”, Phạm Hoàng Diễm, Trưởng Bộ phận Bán hàng đa kênh và Đối tác chiến lược của Highlands bày tỏ.
Một chuyển động khác thu hút sự chú ý không kém là việc Highlands ra mắt mô hình kinh doanh ‘drive-thru’ gần sân bay Tân Sơn Nhất.
Mô hình 'drive-thru' của Highlands. (Ảnh: dicafehong.sgn)
‘Drive-thru’ là mô hình không mới trên thế giới. Tại Mỹ, cái nôi của ngành công nghiệp thức ăn nhanh, theo thống kê của QSR Magazine, mô hình drive thru chiếm hơn 70% doanh số của các chuỗi như McDonald's, Starbucks, Taco Bell…
Thống kê trên cũng cho biết, Starbucks ghi nhận khoảng 66 – 70% tổng đơn hàng đến từ các kênh Drive Thru và đặt hàng qua ứng dụng di động, trong khi tỷ lệ đơn hàng đến từ không gian cà phê truyền thống chỉ chiếm khoảng 29% và 1% từ quầy "pick-up only".
Nhưng tại Việt Nam rất ít chuỗi tham gia mô hình này, ngay cả Starbucks; chỉ duy nhất McDonald’s là đang vận hành mô hình này ở Việt Nam.
Chào sân Việt Nam từ năm 2014 và ngay lập tức McDonald’s đã triển khai mô hình này ở địa điểm vòng xoay Điện Biên Phủ. Tới năm 2021, McDonald’s có 3 cửa hàng vận hành theo mô hình này ở TP. HCM, nhưng hiện tại thì chỉ còn một, khi họ đã đóng hai cửa hàng ở Kinh Dương Vương - Phú Lâm và Quang Trung – Gò Vấp. Hiện McDonald’s có 38 cửa hàng ở Việt Nam.
Kể từ Covid-19 đến giờ, Highlands đã thử nghiệm rất nhiều mô hình kinh doanh khác nhau. Trong Covid-19 là các kiosk đặt ở các tuyến phố, đầu năm 2025 là các kiosk đặt bên cạnh các cây xăng và bây giờ là ‘drive – thru’. Tuy nhiên, chưa mô hình nào thực sự thành công để Highlands có thể nhân rộng ra khắp cả nước.
