Đông lạnh làm vỡ cấu trúc tế bào và suy giảm hợp chất lưu huỳnh, khiến hành bị mất mùi thơm đặc trưng khi rắc lên món ăn.
Hành lá không chỉ làm tăng hương vị cho món ăn mà còn mang lại nhiều giá trị dinh dưỡng. Để tiết kiệm thời gian sơ chế, nhiều người có thói quen thái sẵn một lượng lớn hành rồi cấp đông dùng dần.
