Purin là hợp chất tự nhiên có trong hầu hết các loại thực phẩm, bao gồm cả cá. Khi cơ thể phân hủy purin, a xít uric sẽ được tạo ra. Ở người khỏe mạnh, a xít uric được thận đào thải ra ngoài, theo chuyên trang Eating Well (Mỹ).
Người bị gout nên ưu tiên ăn các loại cá có hàm lượng purin thấp đến trung bình như cá rô phi, cá chẽm và cá chép
