Hễ nhắc đến mùa hè, nhiều người sẽ nghĩ ngay đến những đầm sen nở rộ và những mẻ hạt sen tươi vừa được thu hoạch. Từ lâu, hạt sen đã trở thành nguyên liệu quen thuộc trong ẩm thực Việt Nam với hàng loạt món ngon như chè hạt sen, canh hầm, cháo hay trà hạt sen.
Không chỉ hấp dẫn bởi vị bùi, thơm và dễ ăn, hạt sen còn được xem là một trong những thực phẩm giàu dinh dưỡng. Theo y học cổ truyền, hạt sen có tính bình (trung hòa), vị ngọt, giúp bổ tỳ, dưỡng tâm, an thần và hỗ trợ cải thiện sức khỏe tổng thể. Trong khi đó, dưới góc nhìn dinh dưỡng hiện đại, loại hạt này chứa nhiều protein, carbohydrate phức hợp, chất xơ cùng các vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể.
