Đến nay, không có bằng chứng cho thấy nồi cơm điện tự thân gây ung thư. Tuy nhiên, việc sử dụng sai cách dù vô tình hay cố ý đều có thể tạo điều kiện để các chất độc hại hình thành và xâm nhập vào cơ thể. Lâu dần làm tăng nguy cơ mắc nhiều bệnh tật, nhất là ung thư.
Vì vậy, nếu bạn hay người thân đang có dù chỉ một trong số 6 thói quen dùng nồi cơm điện “nuôi lớn” ung thư dưới đây thì cần sửa ngay:
1. Dùng ruột nồi cơm điện đã bong tróc lớp chống dính, xước nhiều
Ảnh minh họa
Khi lớp chống dính bên trong ruột nồi bị bong, các hạt vi nhựa hoặc mảnh vụn polymer có thể trộn lẫn vào thức ăn trong quá trình nấu. Một số loại lớp phủ rẻ tiền khi phân hủy ở nhiệt độ cao còn sinh ra chất độc như PFOA hoặc PTFE phân hủy thành khí độc, ảnh hưởng đến gan, nội tiết và làm tăng nguy cơ mắc ung thư.
2. Để cơm nguội trong nồi quá lâu
Cơm để lâu trong nồi ở nhiệt độ phòng là môi trường lý tưởng để vi khuẩn Bacillus cereus sinh sôi. Vi khuẩn này không bị tiêu diệt hoàn toàn khi hâm nóng và có thể gây ngộ độc thực phẩm, tiêu chảy, nôn mửa. Nếu tình trạng viêm nhiễm tiêu hóa kéo dài, nó cũng có thể làm tổn thương niêm mạc ruột, gây rối loạn miễn dịch và tăng nguy cơ ung thư đại trực tràng.
Ảnh minh họa
3. Không vệ sinh nồi thường xuyên và đúng cách
Cặn thực phẩm, hơi nước và môi trường kín của nồi cơm điện là điều kiện lý tưởng cho vi khuẩn, nấm mốc phát triển - đặc biệt là nếu nắp nồi và rãnh chứa hơi nước không được vệ sinh kỹ. Thực phẩm nấu trong nồi bẩn có thể bị nhiễm độc tố nấm mốc (aflatoxin) - một trong những chất sinh ung thư gan mạnh nhất đã được WHO cảnh báo.
Ảnh minh họa
4. Dùng vật sắc nhọn tiếp xúc với lòng nồi thường xuyên
Dùng muỗng kim loại, đũa nhọn hay miếng cọ rửa cứng có thể làm trầy lớp chống dính, đẩy nhanh quá trình bong tróc và thôi nhiễm hóa chất. Bên cạnh đó, nếu ruột nồi là loại phủ trên nền nhôm, lớp kim loại có thể tiếp xúc trực tiếp với thức ăn, làm tăng nguy cơ nhiễm độc nhôm, tích tụ lâu ngày gây thoái hóa thần kinh, suy giảm trí nhớ - những yếu tố liên quan đến Alzheimer và rối loạn chuyển hóa.
5. Dùng ruột nồi bằng nhôm trần hoặc vật liệu kém chất lượng
Một số nồi cơm giá rẻ dùng ruột nồi không phủ chống dính, hoàn toàn bằng nhôm trần, dễ bị oxy hóa và phản ứng với thực phẩm có tính axit. Việc ion nhôm thôi nhiễm vào thực phẩm có thể gây ảnh hưởng đến gan, hệ thần kinh và chức năng tiêu hóa. Lâu dài, nhôm còn bị nghi ngờ liên quan đến rối loạn nội tiết và tăng nguy cơ ung thư đường tiêu hóa.
6. Sử dụng nồi cơm điện để nấu món có nhiều dầu mỡ, chất chua hoặc thức ăn lạ
Ảnh minh họa
Một số người tận dụng nồi cơm điện để nấu các món như canh chua, hầm xương, chiên xào… Tuy nhiên, các món này đòi hỏi nhiệt độ và thời gian nấu khác biệt, dễ khiến lớp phủ bị hư hại nhanh chóng. Đặc biệt, thực phẩm chứa nhiều dầu, axit hoặc gia vị có thể tương tác với lớp phủ hoặc kim loại bên trong nồi, tạo ra hợp chất có hại như acrylamide hoặc chất oxy hóa độc hại. Nếu làm thường xuyên, dẫn tới hấp thụ chúng trong thời gian dài có thể làm tăng nguy cơ viêm mạn tính và ung thư.
Nguồn và ảnh: Sohu, Aboluowang
