Theo chuyên gia, cách bảo quản trứng phụ thuộc vào việc trứng đã được rửa hay chưa và điều kiện bảo quản trước khi chúng đến tay người tiêu dùng, theo Eating Well (Mỹ).
Bà Emily Lachtrupp, chuyên gia dinh dưỡng ở Mỹ, cho biết nguyên nhân chính khiến nhiều nơi bán lẻ bảo quản trứng trong ngăn mát là để giảm nguy cơ nhiễm Salmonella - loại vi khuẩn gây ngộ độc thực phẩm thường gặp liên quan đến trứng.
