Những năm gần đây, củ dền đỏ không còn là loại rau củ "lạ lẫm" trên mâm cơm của người Việt. Chỉ với vài chục nghìn đồng mỗi kg, loại củ có màu đỏ tím nổi bật này xuất hiện phổ biến từ chợ truyền thống đến siêu thị, được nhiều người lựa chọn để ép nước, nấu canh, làm salad hay chế biến thành sinh tố.
Điều đáng nói là dù giá khá bình dân, củ dền lại sở hữu giá trị dinh dưỡng không hề thua kém nhiều loại thực phẩm đắt tiền. Đặc biệt với phụ nữ, đây được xem là nguồn cung cấp folate (vitamin B9), kali, chất chống oxy hóa và chất xơ rất dồi dào - những dưỡng chất đóng vai trò quan trọng đối với quá trình tạo máu, chuyển hóa và duy trì sức khỏe tim mạch.
