Các chuyên gia cho biết, những vệt đen xuất hiện trên hành tây thường do nấm Aspergillus niger gây ra. Loại nấm này sinh độc tố nấm mốc (mycotoxin), có khả năng tích tụ trong cơ thể và ảnh hưởng xấu đến gan. Nếu ăn hành bị nấm đen nhiều lần, gan có thể bị tổn thương nghiêm trọng về lâu dài, theo tờ Times Of India.
Một nghiên cứu đăng trên tạp chí lâm sàng Journal of Diabetes and Metabolic Disorders nhấn mạnh hành tây có thể hỗ trợ kiểm soát các bệnh gan như gan nhiễm mỡ không do rượu. Nhưng ngược lại, hành bị nấm mốc lại mang đến nguy cơ cho gan, nhất là khi sử dụng thường xuyên.
