Chuyên gia dinh dưỡng Marjorie Nolan Cohn (Mỹ) cho biết bữa trưa có vai trò quan trọng vì duy trì đường huyết ổn định, hạn chế cảm giác mệt mỏi, giảm tập trung và cảm giác đói vào cuối ngày. Tình trạng trên có thể nghiêm trọng hơn nếu bạn ăn sai thời điểm, ăn quá ít hoặc hấp thụ chủ yếu tinh bột tinh chế, thiếu protein và chất xơ.
Theo các chuyên gia, thời điểm ăn trưa phù hợp còn phụ thuộc vào giờ thức dậy nhưng nhìn chung không nên trì hoãn bữa trưa quá 14-15h.
