Cảnh báo: Rửa thịt gà sống sai cách có thể làm tăng nguy cơ nhiễm khuẩn
Bước đầu tiên mà nhiều người thường làm khi chế biến các món gà là rửa thịt thật kỹ, với quan điểm 'rửa càng nhiều thì càng sạch và an toàn'. Điều này liệu có thật sự đúng?
Nhiều nghiên cứu chỉ ra rằng, việc rửa thịt gà sai cách có thể làm tăng nguy cơ nhiễm vi khuẩn Salmonella, theo Times of India (Ấn Độ).
Salmonella là gì và gây nguy hiểm ra sao?
Salmonella là một nhóm vi khuẩn thường sống trong ruột của động vật và con người. Theo Tổ chức Y tế thế giới (WHO), Salmonella gây ra hàng triệu ca nhiễm trên toàn cầu, chủ yếu lây qua thực phẩm nhiễm bẩn... Các triệu chứng thường gặp khi nhiễm Salmonella gồm: Tiêu chảy, buồn nôn, nôn mửa, sốt và mất nước.
Người trưởng thành khỏe mạnh thường hồi phục trong vòng 1 tuần, nhưng với các nhóm dễ tổn thương, tình trạng nhiễm Salmonella có thể trở nên nghiêm trọng.
Nên chuẩn bị thực phẩm không cần nấu chín trước (như rau, salad) rồi mới xử lý thịt và gia cầm sống để giảm nguy cơ lây nhiễm chéo
ẢNH: AI
Bạn có đang “tự đặt mình vào nguy cơ mắc bệnh”?
Theo một nghiên cứu đăng trên AIP Publishing (Mỹ), nguy cơ đến từ các giọt nước bắn ra từ bề mặt thịt gà khi rửa. Nghiên cứu cho thấy vi khuẩn có thể theo các giọt nước này lan sang những bề mặt xung quanh. Các nhà nghiên cứu cũng phát hiện rằng vòi nước đặt càng cao thì mức độ bắn tóe càng lớn, làm tăng khả năng lây nhiễm chéo.
Bên cạnh đó, một nghiên cứu năm 2019 của Bộ Nông nghiệp Mỹ (USDA) cho biết: “Việc rửa thịt gia cầm sống khiến người tiêu dùng tự đặt mình vào nguy cơ mắc bệnh nếu không cẩn thận”.
Cách phòng ngừa lây nhiễm chéo khi sơ chế thịt
Từ những rủi ro và hậu quả nêu trên, USDA khuyến nghị 3 biện pháp phòng ngừa khi sơ chế thịt:
Chuẩn bị thực phẩm không cần nấu chín trước (như rau, salad) rồi mới xử lý thịt và gia cầm sống để giảm nguy cơ lây nhiễm chéo.
Làm sạch và khử trùng kỹ mọi bề mặt có thể đã tiếp xúc hoặc bị nhiễm từ thịt sống, gia cầm sống hoặc nước thịt.
Nấu chín hoàn toàn để tiêu diệt vi khuẩn gây bệnh, đảm bảo thịt đạt nhiệt độ an toàn. Thịt gà cần được nấu chín ở nhiệt độ tối thiểu 74°C để đảm bảo an toàn.
//Chèn ads giữa bài
(runinit = window.runinit || []).push(function () {
//Nếu k chạy ads thì return
if (typeof _chkPrLink != 'undefined' && _chkPrLink)
return;
var mutexAds = '<zone id="l2srqb41"></zone>';
var content = $('[data-role="content"]');
if (content.length > 0) {
var childNodes = content[0].childNodes;
for (i = 0; i < childNodes.length; i++) {
var childNode = childNodes[i];
var isPhotoOrVideo = false;
if (childNode.nodeName.toLowerCase() == 'div') {
// kiem tra xem co la anh khong?
var type = $(childNode).attr('class') + '';
if (type.indexOf('VCSortableInPreviewMode') >= 0) {
isPhotoOrVideo = true;
}
}
try {
if ((i >= childNodes.length / 2 - 1) && (i < childNodes.length / 2) && !isPhotoOrVideo) {
if (i <= childNodes.length - 3) {
childNode.after(htmlToElement(mutexAds));
arfAsync.push("l2srqb41");
}
break;
}
}
catch (e) { }
}
}
});
function htmlToElement(html) {
var template = document.createElement('template');
template.innerHTML = html;
return template.content.firstChild;
}
if (window.pageSettings && pageSettings.allow3rd && (typeof window._isAdsHidden === 'undefined' || !window._isAdsHidden)) {
if (!laNuocNgoai) {
(function (w, q) {
w[q] = w[q] || [];
w[q].push(["_mgc.load"]);
})(window, "_mgq");
}
}
(function() {
if (!(window.pageSettings && pageSettings.allow3rd && (typeof window._isAdsHidden === 'undefined' || !window._isAdsHidden))) return;
if (typeof window.laNuocNgoai === 'undefined' || !window.laNuocNgoai) return; // chỉ chạy khi laNuocNgoai true
var containerSelector = 'div.detail-cmain';
var root = document.querySelector(containerSelector);
if (!root) return;
// Thu thập figure + p (p không nằm trong figure)
var figures = Array.from(root.querySelectorAll('figure'));
var paragraphs = Array.from(root.querySelectorAll('p')).filter(function(p){ return !p.closest('figure'); });
var elements = figures.concat(paragraphs); // NodeList vốn đã theo DOM order => không cần sort
if (!elements.length) return;
var target = elements[Math.floor(elements.length / 2)]; // giữa bài
if (!target || !target.parentNode) return;
var newDiv = document.createElement('div');
newDiv.id = 'taboola-mid-article-widget';
target.parentNode.insertBefore(newDiv, target.nextSibling);
window._taboola = window._taboola || [];
window._taboola.push({
mode: 'thumbnails-4x1',
container: 'taboola-mid-article-widget',
placement: 'Mid Article Widget',
target_type: 'mix'
});
})();
Bị chó cắn vào ngón tay, cậu bé được đi khám vết thương nhưng gia đình lại không tiêm phòng dại. Một tháng sau, bệnh nhi phải cấp cứu trong tình trạng nguy kịch, cơ hội sống không còn.
Với nhiều người, bữa tối là lúc họ thực sự có thể ngồi xuống và ăn uống cho đàng hoàng. Nhưng nếu bữa tối thường xuyên rơi vào sau 20 giờ, vấn đề không chỉ có tăng cân mà còn tác động tiêu cực đến gan.
Cùng nhìn lại những dấu ấn y học Việt Nam trong năm 2025 với những kỳ tích hồi sinh được ghi dấu, từ ca ghép đồng thời tim - phổi đến kỹ thuật thông tim bào thai.
Nhiều người cho rằng sau vài hiệp đánh pickleball, uống bia sẽ giúp sảng khoái, tỉnh táo. Tuy nhiên, về mặt sức khỏe, hành động này lại làm giảm khả năng hồi phục sau vận động mạnh.
Người đàn ông đột tử sau giấc ngủ vào đêm 30 khiến cả gia đình bàng hoàng. Bác sĩ đã cảnh báo về việc theo dõi và chăm sóc sức khỏe, đặc biệt ở nhóm người trong độ tuổi trung niên.
Bé trai 15 tuổi bất ngờ ngưng tim ngay trước khi phẫu thuật ghép tim. Các bác sĩ vừa hồi sinh, vừa duy trì tuần hoàn ngoài cơ thể để giành giật sự sống cho bệnh nhi trong lúc chờ trái tim hiến được vận chuyển đến.
Một loại nước tắm gội thảo dược từng được nhiều phụ huynh lựa chọn cho trẻ nhỏ vừa bị Bộ Y tế yêu cầu đình chỉ lưu hành, thu hồi và tiêu hủy trên toàn quốc do không đạt tiêu chuẩn vi sinh vật.
Các nghiên cứu gần đây cho thấy tinh dầu trong vỏ quả chanh có khả năng làm dịu và cải thiện tâm trạng rất tốt. Thậm chí tinh dầu chanh còn có hiệu quả trong việc giảm căng thẳng hơn các loại tinh dầu khác như hoa oải hương và hoa hồng.
Bệnh viện Phụ sản Trung ương vừa thông tin, công dân nhí đầu tiên sinh tại bệnh viện năm 2026 là một bé gái xinh xắn, được gia đình đặt tên là Tăng Ngọc Khánh Linh.
Bệnh viện Phụ sản Trung ương vừa thông tin, công dân nhí đầu tiên sinh tại bệnh viện năm 2026 là một bé gái xinh xắn, được gia đình đặt tên là Tăng Ngọc Khánh Linh.
Ngày 31/12, Bệnh viện Ung bướu TP Cần Thơ tổ chức lễ tiếp nhận, khánh thành cơ sở 3, khu khám chữa bệnh theo yêu cầu và ra mắt hệ thống máy CT - siêu âm - nội soi hiện đại.
Món ăn dân dã quen thuộc trong bữa cơm người Việt đang được giới khoa học quốc tế chú ý khi một nghiên cứu tại Mỹ cho thấy loại rau này ức chế sự phát triển của tế bào ung thư.
Thói quen buổi sáng đóng vai trò quan trọng đối với sức khỏe tim mạch. Huyết áp cao là yếu tố nguy cơ hàng đầu gây bệnh tim và đột quỵ trên toàn thế giới.
