100g cật lợn chứa tới 392mg cholesterol, cao hơn khoảng 7,1 lần so với cùng lượng thịt thăn lợn.
Cật lợn còn chứa nhiều chất béo bão hòa và purin, làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch và bệnh gout.
Quan niệm ăn cật lợn để bổ thận và tăng cường sinh lý chưa có cơ sở khoa học chứng minh.
Thận là cơ quan lọc thải nên có nguy cơ tích tụ kim loại nặng nếu động vật bị phơi nhiễm.
Chuyên gia khuyến cáo chỉ nên ăn cật lợn 2-3 lần mỗi tháng, mỗi lần khoảng 50g và người bị gout nên tránh.
Cật lợn là món ăn quen thuộc, được nhiều người yêu thích và chế biến thành các món luộc, xào, nướng hoặc hầm. Không ít người còn cho rằng ăn cật lợn giúp bổ thận, tăng cường sinh lý theo quan niệm “ăn gì bổ nấy”.
Tuy nhiên, tờ The Paper (Trung Quốc) thông tin, quan niệm này chưa có cơ sở khoa học. Đáng chú ý, cật lợn còn chứa lượng cholesterol, chất béo bão hòa và purin khá cao, cần thận trọng khi sử dụng thường xuyên.
