Món hoa chuối hấp vùng cao kết hợp hoa chuối rừng với cá suối hoặc thịt lợn đen, ướp mắc khén và hạt dổi rồi hấp cách thủy.
Lá vả tươi được dùng để gói hoa chuối tạo lớp lá bùi và vị chát nhẹ giúp giữ trọn độ ngọt dịu của nhân bên trong.
Sơ chế hoa chuối bằng cách thái mỏng ngâm nước muối pha chanh giúp nhả nhựa thâm, giữ màu trắng sáng và giảm vị chát.
Hoa chuối hấp cá suối băm nhỏ mang lại món ăn giàu đạm, thanh mát và hoàn toàn không tích tụ mỡ thừa.
Món hoa chuối hấp thịt lợn đen nạc vai mềm ngậy tự nhiên rất phù hợp cho thực đơn giảm cân lành mạnh.
Nhắc đến ẩm thực núi rừng Tây Bắc, món hoa chuối hấp luôn mang một hương vị dân dã mà tinh tế, vừa đậm đà bản sắc vùng cao vừa thanh nhẹ, bổ dưỡng cho sức khỏe.
Người dân vùng cao thường lấy hoa chuối rừng đem trộn cùng cá suối băm nhỏ hoặc thịt lợn đen, ướp với gia vị, mắc khén, hạt dổi rồi bọc chặt đem hấp cách thủy.
