Bí đao chứa hơn 90% là nước, cung cấp vitamin C và một số hợp chất có hoạt tính chống ô xy hóa như flavonoid và triterpenoid, đặc biệt tập trung nhiều ở vỏ và hạt. Các chất chiết xuất từ bí đao có tác dụng làm giảm căng thẳng ô xy hóa trong tế bào gan, theo chuyên trang sức khỏe Healthline (Mỹ).
Ngoài ra, một số nghiên cứu tiền lâm sàng trên động vật cho thấy chất polysaccharide chiết xuất từ bí đao có tác dụng chống ô xy hóa và điều hòa chuyển hóa lipid, qua đó giúp giảm tích tụ mỡ trong gan và hỗ trợ bảo vệ tế bào gan.
