Bác sĩ Trần Uy Long, người có hơn 20 năm kinh nghiệm làm việc tại khoa cấp cứu, từng nhiều lần quyết tâm giảm cân. Nhưng chỉ đến lần thứ ba - sau một cơn nhồi máu cơ tim nghiêm trọng - ông mới thực sự thành công và duy trì được cân nặng suốt 15 năm qua mà không hề tăng lại. Bí quyết của ông rất đơn giản: Uống giấm táo trước bữa ăn và thêm một chút giấm vào cơm.
Trên trang Facebook cá nhân, bác sĩ Trần chia sẻ rằng ông từng trải qua 3 lần giảm cân: Lần đầu tiên vào năm 15 tuổi vì muốn gây ấn tượng với cô gái mà ông thích; lần thứ hai ở tuổi 33, để chuẩn bị chụp ảnh cưới; lần thứ ba, vào năm 39 tuổi, sau khi ngã quỵ vì nhồi máu cơ tim.
Trong hai lần đầu, bác sĩ Trần không duy trì được lâu và nhanh chóng tăng cân trở lại.
Lần thứ ba hoàn toàn khác biệt. Sau khi thoát chết, bác sĩ Trần còn phải đối mặt với hàng loạt vấn đề sức khỏe nghiêm trọng như gout, cholesterol cao… Chính lúc đó, ông quyết tâm: “Lần này không phải vì ngoại hình mà vì sự sống còn".
Sau biến cố, bác sĩ Trần thay đổi toàn bộ thói quen ăn uống: Loại bỏ thực phẩm chế biến sẵn; áp dụng nguyên tắc ăn uống “đĩa 211”; duy trì thói quen uống giấm táo trước bữa ăn.
Ông giảm thành công từ 80kg xuống còn 60kg và giữ mức cân nặng này ổn định suốt 15 năm qua.
Ở nhà, ông chủ yếu áp dụng chế độ ăn Địa Trung Hải, hạn chế gia vị và bỏ hẳn thói quen uống rượu. Thay vào đó, ông chọn uống giấm táo không đường trước mỗi bữa ăn - loại được lên men tự nhiên, pha loãng. Trong bữa ăn, ông rưới trực tiếp giấm lên cơm trắng, góp phần giảm chỉ số đường huyết trong bữa ăn.
Theo bác sĩ Trần, giảm cân không phải là một hành trình dễ dàng, không có cách nào là hoàn hảo - chỉ có con đường phù hợp với chính bạn và bạn sẵn sàng kiên trì theo đuổi. Giảm cân không chỉ là thay đổi con số mà là thay đổi lối sống, chế độ ăn uống và cách bạn đối xử với cơ thể mình.
Ông cũng giải thích về nguyên tắc “đĩa 2-1-1” - chia đĩa ăn thành 4 phần bằng nhau, trong đó hai phần (50%) là rau củ; một phần (25%) là đạm chất lượng cao; một phần (25%) là tinh bột tốt cho sức khỏe.
Tác dụng của giấm táo
Giấm táo làm từ nước táo lên men, chứa axit axetic - thành phần chính được cho là mang lại tác dụng sinh học tích cực. Các tác dụng của giấm táo gồm:
Điều hòa đường huyết: Theo tạp chí Hội Dinh dưỡng Mỹ, sử dụng giấm táo cùng với bữa ăn có thể cải thiện độ nhạy insulin và giảm lượng đường huyết sau ăn, đặc biệt ở những người kháng insulin hoặc mắc tiểu đường type 2.
Hỗ trợ giảm cân: Một số nghiên cứu cho thấy giấm táo tạo cảm giác no lâu hơn, từ đó giảm lượng calo tiêu thụ. Theo tạp chí Khoa học Sinh học, Công nghệ sinh học, những người sử dụng giấm táo mỗi ngày trong 12 tuần giảm cân nhẹ và giảm mỡ bụng.
Dù có nhiều lợi ích, giấm táo nên được sử dụng có kiểm soát. Uống quá nhiều có thể gây mòn men răng hoặc kích ứng tiêu hóa. Nên pha loãng trước khi uống và tham khảo ý kiến bác sĩ nếu bạn có vấn đề sức khỏe tiềm ẩn.
