Bữa sáng có tác dụng thiết lập giai điệu cho ngày mới, đặc biệt đối với những người bị tiểu đường. Nó có thể quyết định lượng đường huyết trong ngày, ảnh hưởng đến tâm trạng, năng lượng và sức khỏe tổng thể. Dưới đây là ba thứ nên ăn, ba thứ nên tránh trong bữa sáng của người tiểu đường:
Ba thứ nên tránh
Thực phẩm có nhiều đường
Các món tráng miệng, đồ uống chứa đường... có vẻ hấp dẫn nhưng lại ẩn chứa nguy cơ làm tăng đột biến lượng đường trong máu. Thực phẩm có hàm lượng đường cao được cơ thể hấp thụ nhanh chóng, khiến lượng đường huyết tăng đột ngột, gây gánh nặng lớn cho tuyến tụy.
Thực phẩm nhiều chất béo
Thực phẩm chiên nhiều dầu mỡ, thịt mỡ và các đồ ăn giàu chất béo khác cũng là những thứ cấm kỵ trong bữa sáng đối với bệnh nhân tiểu đường. Những thực phẩm giàu chất béo không chỉ khó tiêu mà còn có thể gây kháng insulin, làm trầm trọng thêm tình trạng mất kiểm soát đường huyết.
Ngũ cốc tinh chế
Các loại ngũ cốc tinh chế như gạo trắng và bột mì trắng đã trải qua quá trình chế biến tinh vi, hàm lượng chất xơ giảm đi đáng kể, dễ khiến lượng đường trong máu tăng nhanh. Ngược lại, ngũ cốc nguyên hạt như gạo lứt và yến mạch có thể ổn định lượng đường huyết tốt hơn. Vì thế, người tiểu đường nên lựa chọn ngũ cốc nguyên hạt cho bữa sáng để tránh tình trạng đường huyết tăng vọt.
Ba thứ nên ăn
Thực phẩm giàu chất xơ
Chất xơ trong chế độ ăn uống được coi là "người bạn tốt" của bệnh nhân tiểu đường. Thực phẩm giàu chất xơ như rau, trái cây và ngũ cốc nguyên hạt có thể làm chậm quá trình tiêu hóa và hấp thụ thức ăn cũng như ổn định lượng đường trong máu. Ví dụ, bạn có thể chọn cháo yến mạch với rau tươi cho bữa sáng, vừa ngon vừa tốt cho sức khỏe.
Protein chất lượng cao
Thực phẩm giàu protein chất lượng cao như trứng, đậu phụ và thịt nạc là lựa chọn tốt cho bữa sáng của bệnh nhân tiểu đường. Protein chất lượng cao giúp duy trì sức khỏe cơ bắp, cải thiện độ nhạy insulin và có lợi cho việc kiểm soát lượng đường trong máu.
Thực phẩm có chỉ số đường huyết thấp (GI)
Thực phẩm có chỉ số đường huyết thấp được tiêu hóa và hấp thụ chậm, khiến lượng đường trong máu tăng chậm. Bánh mì nguyên cám, bánh bao hấp ngũ cốc... là những thực phẩm có chỉ số GI thấp giúp bệnh nhân tiểu đường duy trì lượng đường trong máu ổn định.
