Với hàm lượng chất xơ cao, giàu vitamin A, C, B6 và các chất chống oxy hóa, rau lang không chỉ giúp cải thiện tiêu hóa, tăng cường hệ miễn dịch mà còn hỗ trợ kiểm soát đường huyết. Tuy nhiên, để tận dụng tối đa lợi ích và tránh những rủi ro sức khỏe không đáng có, bạn cần lưu ý 3 điều dưới đây khi chế biến rau lang:
Rau lang sống chứa hàm lượng oxalat tương đối cao - đây là một hợp chất tự nhiên có thể kết hợp với canxi trong cơ thể hình thành sỏi thận, đặc biệt ở những người có cơ địa nhạy cảm hoặc từng có tiền sử bệnh thận. Khi được nấu chín, lượng oxalat này sẽ giảm đáng kể, rau trở nên an toàn hơn.
