Nhiều gia đình Việt có thói quen giữ lại bát nước chấm thừa từ bữa trước để dùng tiếp cho bữa sau. Hành động tưởng chừng tiết kiệm này lại tiềm ẩn nguy cơ nhiễm khuẩn đồng thời vô tình khiến cơ thể nạp một lượng muối khổng lồ gây quá tải cho gan và thận.
Tiến sĩ Lê Thị Hương Giang, Trưởng khoa Tiết chế, dinh dưỡng, Bệnh viện 19-8 (Bộ Công an) cho biết, bát nước chấm dùng chung đã tiếp xúc trực tiếp với đũa, thìa và các vụn thức ăn. Khi để qua đêm ở điều kiện nhiệt độ phòng, đây sẽ là môi trường lý tưởng cho các loại vi sinh vật, vi khuẩn sinh sôi nảy nở.
