Nhiều người có sở thích ăn thịt bò sống, thịt bò tái vì mềm, còn thịt bò nấu chín kỹ thường bị khô, dai, cứng. Trường hợp thịt bò tươi, đảm bảo nguồn gốc, an toàn, bạn có thể yên tâm ăn và tẩy giun sán định kỳ.
Tuy nhiên, khi ăn các món tái sống đều có nguy cơ dễ nhiễm các vi sinh vật khác nhau, gây rối loạn tiêu hóa, ngộ độc. Chẳng hạn thịt bò ươn, có mùi, thịt bò bệnh không nên ăn, đặc biệt là ăn tái sống.
