BS.CK1 Đào Thị Yến Thủy, Trưởng khoa Dinh dưỡng - Tiết chế, Bệnh viện Đa khoa Tâm Anh TP HCM, cho biết ngộ độc thực phẩm thường xảy ra trong mùa hè, nếu không chế biến và bảo quản thực phẩm kỹ lưỡng. Nhận biết thực phẩm dễ bị ôi thiu và gây ngộ độc giúp chủ động thực hiện những biện pháp phòng tránh phù hợp.
Trứng có thể nhiễm salmonella do vi khuẩn có thể bám trên lớp vỏ bên ngoài và xâm nhập vào bên trong, ngay cả khi vỏ trứng sạch sẽ và không bị vỡ. Ăn trứng sống hoặc chưa nấu chín kỹ nhiễm vi khuẩn có thể gây đau bụng, tiêu chảy, sốt rét run, nôn mửa... chỉ sau vài giờ.
