Tuy nhiên, giá trị dinh dưỡng của phở không chỉ phụ thuộc vào nguyên liệu mà còn liên quan đến khẩu phần và cách chế biến. Nếu được ăn hợp lý, phở sẽ là một bữa sáng tương đối cân bằng, theo chuyên trang sức khỏe Healthline (Mỹ).
Tăng lượng rau, giảm lượng bánh phở sẽ giúp tô phở có nhiều chất xơ, vitamin và khoáng chất hơn, đồng thời hạn chế lượng tinh bột trắng
