Thạc sĩ - dược sĩ Nguyễn Thị Kim Liên, Khoa Y học cổ truyền, Trường Đại học Khoa học Sức khỏe - Đại học Quốc gia TP.HCM, cho biết đậu hũ là món ăn quen thuộc trong bữa cơm hằng ngày của người châu Á. Đậu hũ được đánh giá là nguồn đạm thực vật quý giá nhờ chứa đầy đủ 9 loại axit amin thiết yếu mà cơ thể không thể tự tổng hợp. Với chỉ số hấp thu đạm đạt mức tối đa ngang ngửa thịt gà và lòng trắng trứng, đậu phụ cung cấp nguồn dinh dưỡng hoàn hảo giúp duy trì khối cơ mà không mang theo cholesterol hay chất béo bão hòa.
Mặc dù là nguồn đạm lành mạnh và tốt cho sức khỏe, đậu hũ vẫn bị nhiều người xem là loại thức ăn làm tăng axit uric, kích thích các cơn đau gút cấp và không nên xuất hiện trong thực đơn của người bị bệnh gút. Tuy nhiên, dưới góc độ của y học hiện đại, đây là một hiểu lầm kinh điển khiến nhiều người vô tình bỏ qua nguồn đạm thực vật bổ dưỡng này.
