Theo PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh, nguyên cán bộ trường Đại học Bách khoa Hà Nội, ăn cá thường xuyên rất tốt cho sức khỏe. So với đạm và mỡ từ thịt lợn, thịt bò, cá dễ tiêu hóa hơn và chứa nhiều khoáng chất quý mà thịt không có hoặc có ít hơn.
Người dân miền biển thường tiêu thụ nhiều cá nước mặn, trong khi người sống xa biển chủ yếu ăn cá nước ngọt. Giá trị dinh dưỡng của hai loại này nhìn chung tương đương nhau, nhưng cá biển có hàm lượng năng lượng cao hơn.
